|
« назад
11.01.2009 | Технология будущего! «Электронный блокнот» официанта!
За последние несколько лет мобильные терминалы для официантов стали по-настоящему модной тенденцией в сфере ресторанного бизнеса. В то же самое время на рынке не произошло каких-либо заметных прорывов в этой области. Интерес к мобильным решениям начал проявляться лишь к концу 2008 года.
По оценкам экспертов, спрос на мобильные решения будет существенно расти в течение 2009 года. В частности, это коснется сетевых предприятий, которые традиционно имеют более высокий уровень организации бизнеса и которым проще оценить экономический эффект от внедрения новых решений.
Компания АСТОР представляет компактные и функциональные Мобильные Терминалы официантов компании «Orderman» (Австрия). Деятельность АСТОР сертифицирована по стандарту ISO-9001, что гарантирует высокое качество и точность поставляемых решений.
Австрийская компания «Orderman» - мировой лидер рынка мобильных решений для ресторанов с 2000 года.
Терминалы «Orderman» отличаются повышенной надёжностью и износоустойчивостью, имеют удобную форму и привлекательный дизайн; эти мобильные устройства призваны полностью заменить обычные блокноты официантов.
Разработчики «Orderman» досконально изучили требования к решениям современной индустрии гостеприимства, поэтому все устройства защищены от ударов и падений, влаги. Мобильные терминала эффективно работают в диапазоне температур от -5 до 40 C0 и рассчитаны на работу в течение 10-12 часов без подзарядки батарей.
Особенной гордостью разработчиков является использование собственного радиопротокола для обмена данными между базовой станцией и терминалами, что позволяет полностью исключить задержки и «зависания», свойственные системам, использующим технологию «wi-fi» и радикально повысить надёжность системы.
В чем состоит эффективность использования Мобильных терминалов «Orderman»?
Мобильные терминалы официанта позволяют автоматизировать работу на открытом воздухе: летние площадки, пляжи. При этом не требуется прокладки кабельных соединений, что зачастую невозможно.
Терминалы можно использовать в помещениях с повышенной влажностью: бассейны, сауны, автомойки, там где невозможно установить обычную POS-станцию.
Благодаря наличию под рукой мобильного терминала официанту больше не придется уходить из зала для введении введения заказа в систему; заказ автоматически сохраняется при приеме.
Кроме того, теперь не нужно выдумывать сокращения названий блюд и писать их на бумажке: удобная навигация по меню и использование «горячих клавиш» позволяет быстро добавлять блюда в заказ.
В ресторанах эконом-класса, с высокой загрузкой, особенно в часы бизнес-ланча, скорость работы официантов является крайне важным показателем, любые изменения которого явно отражаются на сумме выручки. Таким образом, использование мобильных терминалов имеет явный экономический эффект - по данным исследований в Европе, мобильные терминалы способны увеличить выручку ресторана от 6 до 20%!
Поскольку официант не тратит времени на ввод заказа в автоматизированную систему, он уделяет гостям больше в времени и успевает делать больше работы.
Наибольшая эффективность использования мобильных терминалов достигается при работе с так называемыми «food-runners» - сотрудниками, в чьи обязанности входит доставка подносов с едой с производства в зал и, возможно, сервировка столов.
При такой схеме мобильные терминалы используют наиболее опытные официанты, которые постоянно находятся в зале и не тратят свое время ни на что, кроме общения с гостями, тогда как все остальное делают менее квалифицированные сотрудники, уровень оплаты которых существенно ниже.
Воровство персонала – одна из основных проблем в российском ресторанном бизнесе. За 20 лет существования автоматизированных систем управления рестораторы научились бороться с этой проблемой. Однако, любая система позволяет анализировать только данные, которые в нее вводит пользователь – официант. Поэтому сегодня основным видом воровства является реализация продукции «мимо кассы», т.е. без ввода в систему.
При использовании официантами мобильных терминалов «Orderman» это исключено, т.к. вся вводимая в «электронный блокнот» информация сразу попадает в систему.
Перейти к техническому описанию терминалов «Orderman»
Версия для печати
« назад
архив »
|
